不管怎么做,TA都能将每一种味道诠释的淋
腐竹从古到今，是国人餐桌上不可替代的一道餐品，从凉拌到热菜，既可鲜美爽口地做，也可浓油赤酱、甚至喷香麻辣地做，不管怎样，腐竹都能将每一种味道诠释的淋漓尽致。
只是市面上的腐竹质量层次不一，有的追求卖相和色泽而添加吊白块、硼砂等，又或者原料不够纯正添加明胶，最终导致腐竹的口感硬硬的。
而在众多腐竹中，“和平腐竹”可谓是佼佼者，凭借着浓浓的豆香和独特的细腻口感，千百年来受到了众多消费者的喜爱。
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今天为大家带来了和平黄豆腐竹黑豆腐竹及生产制作工序讲解，每天吃一点，营养多多~
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从凉拌到热菜，既可鲜美爽口地做，也可浓油赤酱、甚至喷香麻辣地做。
豆香浓郁，记忆中的味道
和平腐竹又称客家腐竹，是和平县的特色食品，具有很悠久的历史传统。点击下方图片，了解和平腐竹
据史料记载，和平腐竹的制作生产历史有多年，一直以豆香味浓、肉厚、煮不糊、煮不碎、不浊汤的特点去点缀着中华的餐桌文化。打开一袋和平腐竹，满满的大豆香味扑面而来，清雅好闻。点击下方图片，了解和平腐竹
腐竹本身呈现自然的麦皮色，光泽干燥，用手轻轻一捏，就碎一地点击下方图片，了解和平腐竹
用水泡开后，水的颜色清亮和易泡发.用来做菜，口感软而劲道，。好山好水，造就好品质
和平县是个比较偏僻的山区，位于广东河源市万绿湖源头，群山绵延，无任何工业污染，达到国家一类地表水标准，因此水质特别好，几乎家家户户都是喝山泉水。这里更是被誉为香港的“水塔”，通过东深供水工程给香港地区供水。腐竹也是由山泉水制作，味道就多了一丝与众不同的清甜，还能保有豆子的清香，吃着也更健康。多年古法工艺传统手作
和平腐竹的制作工艺已有多年，一直以来，都遵循着传统古法手作，不使用任何添加剂，吃起来豆香味更浓。点击下方图片，了解和平腐竹
一颗大豆从洗豆浸泡到打浆滤渣，柴火煮浆和挂杆，沾浆和晾晒等，要经历18道工序，虽耗时耗力，却能保留最经典的“客家味道”。选豆、煮浆
精选黑龙江齐齐哈尔基地非转基因大豆，色泽油亮，大小均匀，大豆脂肪和蛋白质含量都更高，制作出来的腐竹营养价值也会更好。将大豆用山泉水浸泡软熟后，便开始打浆、柴火煮浆。外加上生铁铸成的平底锅，导热快，煮浆不易糊，而且有多种人体所需的金属物质，由此种锅做出的腐竹，豆香浓郁、味道极好。过滤、挂杆
为了确保细腻的口感，煮好的浆汁需要经过土法滤布细滤，去除粗渣。再利用水蒸气使表面形成一层油质薄膜。这时师傅们便会用其食指和拇指，在浆膜中间一夹，迅速提起，挂在竹竿上，一气呵成。由此，便形成了腐竹。▲看似简单的一步，其实是凝结了十几年经验的手艺这一步看似简单，但其实烧开的豆浆温度非常高，夹起的一瞬间讲究“快”和“准”，必须要有丰富经验的老师傅才能完成，也是现代工业化批量生产做不到的。点击下方图片，了解和平腐竹
包浆
其它地方的腐竹捞起之后就能烘干，但和平腐竹还有一道“包浆”的工序。师傅们会把不能成形的豆浆再次上浆，重新裹回半干的腐竹上。这也是为什么和平的腐竹比其他腐竹更厚实，更有韧劲的原因。点击下方图片，了解和平腐竹
自然晾晒
制好的腐竹，还要在阳光下晾晒，直到它们呈现自然的色泽，油光透亮，散发出豆香。点击下方图片，了解和平腐竹
相比起市面上有些腐竹追求卖相和产量，用添加剂吊白块、硼砂、明胶和淀粉等，吃起来的腐竹没有味道和硬实。和平腐竹不仅保留了最原始的豆香味，吃起来也更加安心。▲和平腐竹虽然长得没那么好看，但味道更浓，吃起来也更安心传承的工匠，食材的不易
一粒黄豆，经过工匠师傅巧手做出美味百搭的腐竹。做腐竹的师傅每天晚上12点起来工作，开始磨豆浆煮豆浆挑竿晾晒等，一直要忙到第二天傍晚，工作时长达15小时。常年如此只为做好一件事情，没有添加剂的手工腐竹。客家人勤劳朴实和匠心精神，得到了市场的认可和客户良好反馈。专业质检真空包装
公司经营是公司+农户的模式，根据公司严格的管理制度，实体销售并结合新时代电子商务经营，不断创新，精益求精。还经过了专业的质检，及外包装+里真空包装，只为人们吃的放心。和平腐竹是由当地的山泉水和有黑土地之称的齐齐哈尔非转基因大豆制成。腐竹没有防腐剂，因此会晒的干透和用真空包装来延长保存的期限。点击下方图片，了解和平腐竹
咱们的腐竹还经过了专业的质检，可以放心吃哦腐竹是素中之荤豆中精华
一直以来，腐竹都被称为“素中之荤”，是豆制品中的营养冠军。因为它在制作过程中经过了晒干，浓缩了豆浆中的营养，每g腐竹的蛋白质含量就高达44.6g，是豆浆的20多倍，豆腐的5倍。日常补充蛋白质的话，腐竹是不可错过的家常美食哦。?腐竹中的谷氨酸含量也很高，是其他豆类或动物性食物的2～5倍。而谷氨酸在大脑活动中起着重要作用，所以腐竹具有良好的健脑作用，老人家常吃可以有助于预防老年痴呆症。?腐竹营养成分丰富，含有蛋白质、脂肪、微量元素等多种营养成分，黄豆还具有高蛋白、低热量的特性。本草纲目中仅用黄豆作为单方治病的处方，就有59例！?腐竹对年轻女性来说，还有美容养颜的功效。所以常备腐竹在家，全家一起吃，对健康很有好处。点击下方图片，了解和平腐竹
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