59元双人餐贼霸道的齐齐哈尔BBQ
广告一下，文末有福利
每个吃货的身边
总有那么几个同样爱吃的朋友
镜子也不例外
前两天半夜闺蜜突然打来电话
念叨了一个多小时齐齐哈尔的烤肉有多好吃
结果在美食面前毫无意志力的小仙女
第二天就走进了一家齐齐哈尔烤肉店
一顿看似朴实无华的烤肉
竟让镜子足足回味了三天！
今天就带你们见识一下
「齐齐哈尔芭比Q」的神奇魔力~
要讲吃烤肉，在全国城市的排行榜中，齐齐哈尔一定名列前茅。齐齐哈尔烤肉让初来乍到的人，看得眼花缭乱，吃得目瞪口呆。
吃齐齐哈尔烤肉，主角光环就得放在肉上，而且只有现切现拌的肉才配得上「齐齐哈尔芭比Q」的赞誉！冷冻或者一般的肉根本就吃不出内味儿，因此现切的黄牛肉就成为了桌桌必点的菜品~
齐齐哈尔整座城市处在松嫩平原腹地，牧草特别好，因此牛肉香而不膻，赢在了起跑线上。每天坐着高铁从齐齐哈尔来的黄牛肉，上车之前将鹤城独有的新鲜和风味，小心翼翼地塞进行李箱，然后乖乖的搭上开往大连的列车。
“每头牛只卖3块肉”一行大字赫然的刻在店门上，似乎在吆喝着：我们就卖好吃的肉！字里行间透着齐齐哈尔烤肉的骄傲感，耿直得有点可爱。（ps：3块肉指的是上脑、肋条、胸口）
选好想吃的肉，厨师现场将肉切成大小均匀的肉片，然后上称称重。绯红色的肉片还带着花白的脂肪，48元/斤的价格真是太实在了，装了满满一大盘不过才1斤多，三个人吃都绰绰有余~
称好重量之后关键的一步就要来了——拌肉！将肉片倒进大盆里，加上佐料之后用手翻抓均匀，肉片经过反复的揉捏，渐渐附上了滋味儿~
齐齐哈尔烤肉好吃的秘诀之一，就是这碗看似平平无奇的拌肉调料！可以说是整盆拌肉的灵魂所在，厨师根据经验撒入适当比例的调料，将每一片肉都赋予了美味的魔力。
齐齐哈尔烤肉好吃的秘诀之二，就是炭火和铁盘了。其实这种烤肉方法是本地人从撸串中想到的点子。将肉直接放在炭火上烤会使汁水流失，而且还容易烤焦，因此就用导热迅速且受热均匀的铁盘将食物和炭火分隔开来。这样烤出来的肉饱满多汁，香味儿四溢。
齐齐哈尔烤肉不是将油直接倒在烤盘上，而是在开烤之前先拿一块肥肉润锅，牛油块随着温度的逐渐升高满满融化，溢出冒着香气的肥油，把牛油涂抹均匀后，就可以开始烤啦~
记得要先吃拌肉哦，油脂逐渐溢出，整个铁盘也变得油光锃亮，这时候再烤别的菜品就不怕粘锅了！
看似「粗糙」的齐齐哈尔烤肉其实也藏着些许「规矩」，每个步骤都奠定了它在烤肉界不可撼动的地位。其他城市是烧烤一条街，齐齐哈尔是烧烤每条街，如果烤肉有身份证，那么户籍大概是齐齐哈尔。
一进店门三个硕大的冷藏柜就映入眼帘，从荤到素样样皆有。考虑到单点菜品顾客可能会吃不了或者不够吃的情况，店家将菜品设置成了自助模式，想吃多少拿多少！
素菜丸子类是20元/斤，海鲜肉类是38元/斤，这论斤算账的气魄果真带有齐齐哈尔的豪气，如此「豪横」的价格，让小仙女装满了一盘又一盘~
五花肉超大一块，在猪肉价格嚣张跋扈的今天，还能大口咀嚼可真是太幸福了~鸡翅、鸡胗、鸡爪……都是提前腌制处理好的，端盘直接上锅烤就OK，都入了味。
小仙女在冷藏柜里竟然发现了牛蹄筋和黄喉！这混迹火锅界的两位大神，不晓得上了烤肉桌会是个什么滋味儿，不管它，夹就对了！
都说入乡随俗，既然来到了大连，那海鲜也不能少，手掌长的大虾你可劲夹，鲜溜溜的小冰虾也别放过，还有饱满的海蛎子肉和整只的鱿鱼，一会上了锅就都是我的啦！
装够了肉和海鲜，可别忘了多吃蔬菜哦~口蘑和酸菜是小仙女的心头爱，据说这酸菜是店里自己腌制的，保准儿是纯正的东北味儿~
端着满满当当的几个盘子上楼，拽起袖子，开吃！
在吃之前，小仙女要给大家讲一下齐齐哈尔烤肉好吃的秘诀之三——蘸料！可别小看这一碗普普通通的干料，这可是齐齐哈尔人引以为傲的「美味法宝」~尤其是和肉搭配在一起，神仙吃了都想做凡人了！
一碗蘸料鲜香十足，虽然没有解腻的功效，但吃上个把小时也完全不觉得腻，是不是很神奇~一口肉，一口蒜，吃到打烊都没在怕的~
都说齐齐哈尔整座城都是烤肉味儿的，吃过一次齐齐哈尔芭比Q，怕是没几个人能不被圈粉的。
上脑肉肥瘦均匀，细嫩多汁，口感绵软。放在烤盘上滋滋作响，油脂慢慢的融化，烟雾缭绕充满着十足的烟火气。
烤的时候要用夹子来回翻动，等到肉的表面褪去生色，内里微微泛红的时候，就可以开动了~这个时候的上脑肉不仅肉嫩润香，还有嚼劲~
肥肉相间的牛肋条也是小仙女的超爱~肉中带有肉筋，软嫩中带着嚼劲，放在烤盘上之后，油花受热与肉筋融为一体，肉汁一咬就溢了出来。
肋条肉质很紧实，搭配上灵魂蘸料一口吃进嘴里，肉香、油香混合在一起弥漫在舌尖上，小仙女觉得心头仿佛盛开了一朵花~
肉感爆棚的牛胸口真是无法抗拒！超大一片直接上锅烤，油脂马上就被炭火的高温逼了出来，油花在铁盘上跳跃着，让在一旁看着的小仙女不停地吞口水。
刚烤好的肉还滴着油，牛胸口微微缱绻起了身子，表面油汪汪的，散发着喷香的气味~
在蘸料碟里滚一圈后，再放上两片蒜和辣椒，一起包裹在生菜叶里面，直接一大口塞进嘴里，独特的肉伴随着大蒜的火辣浓郁，真的无敌。
店里自己制作的实蛋滋味儿果真不一样，还可以清楚的看到松花蛋的切块，用料十足。烤好之后配上蘸料更显喷香，咀嚼的时候嘴巴里满是蛋香。
再给你们介绍一个隐藏吃法，把拌肉和酸菜搅拌在一起烤着吃，甭提多香了！肉的油脂溢出来后立马就浸润了酸菜，随着温度的升高，酸菜的水分被逐渐烤干，慢慢地吸收牛肉的油花。
最后等到牛肉变了色，酸菜也烤正好微微有点焦，再一筷子夹起，裹上蘸料一口吃下去，酸菜的独特滋味让口腔里多了一层清爽的味道，肉的口感也变得轻薄了起来，没有那么厚重。
分量十足的大虾上锅不一会就变成了喜人的橙红色，趁热剥开外皮，一边要按捺着吃货的急切心情，一边还要小心烫着手，把剥好的虾一整个放进嘴里，虾肉紧实弹牙，鲜到鼓掌~
让小仙女意外的是，海蛎子被烤之后竟然也巨好吃！鲜味儿十足，炭火将内里多余的水分都烤干，熟了之后的海蛎子整颗都是浓缩的精华，一口下去嫩滑喷香。
口蘑可是小仙女每次吃烤肉必点的！锅热之后找个角落放着就OK，不用刻意去管它，先吃肉类或其他。等到告一段落之后再看，口蘑的汁水已经盛满了整个小洞。
这时候小心翼翼地用筷子夹起，先吸溜里面的汁儿，再吃肥嫩的菌肉，植物特有的清鲜一瞬间就扩散开来，简直是享受~
其他蔬菜在铁盘上烤完之后也是难以抵挡的美味，似乎什么食材都能在炭火中找到专属于它的味道，这也许就是烤肉的魅力吧。
如果你问齐齐哈尔人，哪里的烤肉最好吃，他们肯定会说“我家里啊”。其实齐齐哈尔烤肉就是来自寻常百姓家，几个亲朋小聚在一起，小马扎一坐，拌肉生炭，围着烤肉炉小酌，是家家户户常有的事。
老家是齐齐哈尔的闺蜜告诉小仙女，一到夏天随便在街巷里一走，总能碰到坐着小马扎烤肉的人，看着他们围着滋滋作响的烤炉谈天说地，即使只是从旁边路过，回家也会浸染一身烧烤味。
此时就会有种魔力，让人顿生饥饿感。然后就想叫上亲朋好友，下楼支一桌，烤个半斤肥瘦相间的牛肉，再拎一提冰镇啤酒，过个自在畅快的夜晚。
小仙女尝过齐齐哈尔烤肉之后，又增添了一项新的夜宵菜单。在下了班以后，一头扎进家庭烤肉店，点上一盘拌肉，一边听着肉在烤盘上滋滋作响，日子也被烤得红红火火，这样的生活怎能让人不爱呢？
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WELFARETIME
4月13日-4月30日
超值双人烤肉套餐
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金山胖家庭烤肉
-地址-
甘井子区亲亲家园1号1层公建
-咨询电话-
--营业时间-
周一至周日11:00-22:00
编辑：镜子
摄影：镜子
商务合作：1817707
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