黑龙江省齐齐哈尔市根治顽疾让天眼

中国质量新闻网讯为深入开展餐饮质量安全提升行动，着力提升餐饮服务环境卫生水平，黑龙江省齐齐哈尔市市场监管局借助创建国家食品安全示范城市“东风”，采取多种方法，根治环境卫生不达标“顽疾”，守护“舌尖上的安全”。

后厨重地透明化。以“互联网+”技术打破监管难点，在重点餐饮行业后厨安装摄像头，画面可存储、问题可核实、信息可追溯”消费者能够直观地看到后厨的干净程度和食品加工过程。让“厨房重地，闲人免进”变成“透明厨房，社会共治”。

能力提升标准化。制发《齐齐哈尔市餐饮服务单位落实食品安全主体责任规范》完善标准，让餐饮服务单位发挥主体作用，压实企业主体责任，将细化管理贯穿到采购、生产、加工、服务等生产经营全过程。

示范引领规范化。选用基础条件较好餐饮单位指导从食品安全信息公示、食品安全管理制度落实、“两个责任”及反餐饮浪费等进行规范。组织餐饮服务单位现场观摩学习，交流经验，对标管理规范，以点带面，复制推广。

齐齐哈尔市市场监督管理局将始终贯彻社会共建共治共享理念，引导社会公众参与监督管理，从卫生环境整治入手，加强原料采购，餐用具清洗消毒等关键环节监管，取得人民群众直观可见的效果。（梁宇桐）

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