齐齐哈尔落寞的湖滨饭店,年已花甲

内容来源：头条号卜奎故事

作者：覃华

齐齐哈尔市湖滨饭店简史：年出生，过了30多年的好日子；年被改嫁；年下岗；年破产；年财产易手，子弟星散。这中间有多少命运的跌宕起伏，有多少情感的喜怒哀乐，我们寻访知情的亲历者，翻阅尘封的历史档案，且听她们述说。

突破传统的建筑

湖滨饭店位于齐齐哈尔市龙沙区文化大街2号，龙沙公园西邻。南侧靠公园劳动湖，西与市老干部活动中心隔道相望，坐东向西。

饭店由黑龙江省建筑设计院设计，年开工建设,年竣工，建筑面积平方米，同年10月投入使用。

在设计布局上，湖滨饭店突破过去传统的对称方法，采用自由灵活的非对称式布局；打破北方建筑开小窗封闭式的传统设计手法，扩大南向釆光面积；在结构上甩掉大木屋架粘土瓦的坡屋顶，采用钢筋混凝土平屋顶。

休息室用花格隔断，底层接待室采用月亮门造型。房檐下镶嵌有中国传统花饰，外墙采用块状白色水刷石，整个建筑显得典雅、庄重。

自开业以来，湖滨饭店几经装修改造，愈加壮观堂皇。饭店设各类客房间，床位张，其中豪华套房15间，大中小会议室六个。其中大剧场可容纳多人，可以接待大型会议，放映电影，举办舞会。

会议室

饭店有中、西式不同风格餐厅11个，其中大宴会厅可同时容纳余人就餐。饭店内设施齐全，有美容美发厅、购物商场、酒吧、咖啡厅、夜总会歌舞厅等配套服务设施，为宾客提供无微不至的贴心服务。

客房

第一代服务员的回忆

左为刘淑香

刘淑香，湖滨饭店第一代服务员，今年已经80岁。

她年4月出生于辽宁省盘锦市。

左为刘淑香

年,辽河发大水，家园被水淹没。家乡生活不下去了，1岁的刘淑香坐在箩筐里，被父亲一路挑着，徒步来到齐齐哈尔甘南县，在东门外一个小马架子里安家落户，全家8口人靠种地为生。不幸的是，刘淑香3岁时，母亲一病不起，撒手人寰。

当时，刘淑香有一个姐姐、三个哥哥，她是家里最小的孩子，生活的重担全部落在父亲一个人身上。

右为刚参加工作的刘淑香

在孩子母亲去世后的十多年里，刘淑香的父亲为了不让孩子受委屈，一直没有再娶，一个人带着5个孩子，侍奉双目失明的老母亲艰难度日，艰辛备尝。

穷人的孩子早当家。刘淑香7岁起，就脚踩着土坯，上锅台给下地的父亲做饭了，小小的年纪就成了父亲的帮手。

14岁那年，刘淑香的父亲续弦，给孩子们找了一位伪满国高毕业的继母。这位继母知书达理，见识过人，说书讲古样样在行。对丈夫先房的孩子视如己出，呵护备至，让从小失去母亲的刘淑香重新感受到了母爱的温暖。

在齐齐哈尔纺织厂的岁月

刘淑香小学毕业后，继母把她送到齐齐哈尔市，费尽心思将她安排到齐齐哈尔纺织厂，当上了国营厂工人。从乡村到城市，从农民到工人，刘淑香的人生从此发生了根本的转折。

在湖滨

对于继母，现已年过八旬的刘淑香一直心怀感恩，念念不忘。

年，刘淑香在齐齐哈尔纺织厂当了一名挡车工。

年，经过严格的政审，根正苗红的刘淑香被调入齐齐哈尔市政府第一招待所。在一所，刘淑香等学员接受了为期一年的专业培训。

在湖滨

年10月30日，全国人大常委会副委员长班禅额尔德尼?确吉坚赞和全国政协副主席帕巴拉?格列朗杰及其随行人员67人，来到齐齐哈尔视察，下榻“一所”，刘淑香参加了接待工作。班禅一行在齐期间，参观考察了齐齐哈尔第一机床厂、车辆厂、和平厂，游览了龙沙公园，31日离开齐齐哈尔。

右为湖滨饭店第二任经理白宝达

年10月，湖滨饭店建成投入使用，刘淑香即进入湖滨饭店，成为饭店第一代服务员。

受奖

年，刘淑香迎来了她职业生涯中最难忘的亲身经历：参加接待周恩来总理。

在湖滨

年6月20日，周总理带领中央有关部委负责人来到齐齐哈尔，邓颖超同志陪同。总理一行视察了富拉尔基第一重型机器厂、北满钢厂、和平厂、建华厂，并在湖滨饭店接见嫩江地区、齐齐哈尔市党政领导和齐齐哈尔各大企业党委书记、厂长。当时，刚过20岁的刘淑香是湖滨饭店前厅一楼服务员，在现场执行任务。

湖滨大厅月亮门

周总理来到湖滨饭店时，迎宾员迎候，准备为总理拉开大门，总理让迎宾员把门放开，风趣地说：“我也有手嘛，可以自己开门”，婉言谢绝了迎宾员的服务，自己开门进入饭店。总理进入饭店前厅，刘淑香在岗迎候。总理握着她的手，亲切询问刘淑香是哪里人？什么学历？刘淑香一一回答，总理微笑，频频点头，连连说好。总理平易近人的风度、和蔼亲切的话语，让刘淑香紧张的心情一扫而空。

叶剑英元帅视察齐齐哈尔

当时在现场待命的饭店修理班长姜志和，看到总理进来，赶紧给总理让路。总理主动走上前去，和姜志和热情握手，问长问短，亲切交谈。

同事合影

见到邓颖超大姐，刘淑香感到十分亲切。临别之时，刘淑香依依不舍，问大姐有什么可以留念，邓大姐当即取出一张自己的全身照片送给她，这让刘淑香喜出望外。可惜的是，在一次采访中，这张照片被记者借走，再没有归还，刘淑香至今深以为憾。

同事合影

晚上，总理一行在湖滨饭店一楼西侧大餐厅就餐。刘淑香听餐厅服务员讲，按照总理要求，吃饭必须是四菜一汤的标准，不得超标，摆上桌的茅台酒一律撤掉。

同事合影

当时，陪同的齐齐哈尔市委第一书记张立信向周总理推荐本地名酒北大仓，说北大仓赛茅台。总理当场让邓颖超付钱，从饭店小卖部买了两瓶，让随行的三机部部长孙志远品尝。孙志远品尝后说，这酒确实不错。总理爽朗地说：“那好，你们带着以后喝嘛”。在齐齐哈尔期间，周总理始终滴酒未进。

同事合影

将近60年的时光倏忽而过，刘淑香也由妙龄少女变成了耄耋老人，但总理的伟人风范、音容笑貌，给她留下了永生难忘的印象，至今回想起来，仍然激动不已。

刘淑香说，在工作中，她接触了很多老一辈革命家，他们的崇高品格、爱民情怀深深地教育感染了她，激励她在平凡的岗位上积极向上，踏实进取。

同事合影

年9月24日，刘淑香和同在湖滨饭店工作的李长富结婚，组建了幸福的家庭。他们相濡以沫，携手走过半个多世纪的时光，真正的白头偕老。

刘淑香、李长富结婚照

白头偕老

上世纪七十年代末，很多日本友好访问团来齐齐哈尔，由于刘淑香不懂日语，在接待工作中无法和日本客人交流。为了适应工作需要，湖滨饭店号召员工开展外语学习。

刘淑香的结业证

从那时起，刘淑香响应号召，利用业余时间到齐齐哈尔市职工业余大学单科班学习日语，从字母开始，再攻读语法。在不脱产的情况下，刘淑香克服困难，边工作边学习。当时，她衣兜里经常揣着日语字母卡片，见缝插针，刻苦学习。

刘淑香的成绩单

经过一年半的不懈努力，年过40的刘淑香获得了日语专业大专单科结业证书，基本掌握了日语对话，能够借助词典翻译日语文章，在外事接待工作中更加得心应手。

同事合影

在湖滨饭店，刘淑香历任客房部管理员、服务科副科长、工会主席、党总支副书记等职。

在湖滨

年末，刘淑香受组织委派参加齐齐哈尔电业局整党指导组，担任联络员。在工作中，刘淑香深入基层，和电业局职工群众打成一片，广泛听取意见，掌握真实可靠的第一手材料，帮助电业局清理小金库、狠抓党风建设。经过2年整党工作，刘淑香的工作受到电业局党委和群众的好评，刘淑香本人被上级党组织评为优秀联络员。

迎接日本宇都宫客人，左四为刘淑香，左六为刘运勤。

迎接日本客人

年，在湖滨饭店工作了32年的刘淑香，调任嫩江宾馆副经理。

同事合影

年，刘淑香提前退休。

同事合影

回顾在湖滨饭店工作经历，刘淑香深情地说，我在湖滨度过了一生中最美好的青春年华，在湖滨饭店这个集体中，我由一个农村孩子成长为党员、市管正科级干部，这些都是组织的培养、领导的帮助、同志们支持的结果，当然个人也付出了心血。是湖滨饭店这个舞台给了我宝贵的机会，湖滨是我梦想起飞的地方，永难忘怀。

朋友合影

湖滨美食香飘天下

右二为湖滨饭店大厨蒋瑞年师傅

作为齐齐哈尔市政府外事接待的重要场所，湖滨饭店要接待来自全国、全世界的客人。客人们在湖滨饭店不光住得舒适，还能品尝到风味独特的地方美食。随着客人的口口相传，湖滨美食走出卜奎，香飘天下。

湖滨名菜：金钩三元（实物照片）

饭店成立初期，市政府从全国各地调入名厨主持餐厅工作，形成了在齐齐哈尔饮食服务行业堪称顶级的豪华阵容：有擅长中餐的李成喜、牛世贵、蒋瑞年、王金禄师傅，擅长西餐的郑文龙师傅等名厨。

中餐大厨牛世贵师傅

大厨们的作品花色繁多，不胜枚举。如，湖滨的经典名菜“扒猪脸”，齐齐哈尔人耳熟能详、津津乐道。此菜做法是：取新鲜生猪头一个，将整个猪头清洗干净，然后从中间劈开，用凉水浸泡。再用热水煮20分钟，放入锅内，汤要大，再放入桂皮、八角、豆寇等25种中草药，扒3个半小时。扒猪脸的特点是颜色枣红，肉质软烂，香味醇厚，肥而不腻。

湖滨名菜扒猪脸，实物图片。

在诸位大厨中，郑文龙师傅曾任哈尔滨马迭尔宾馆西餐总厨师长，是享誉东北的西餐名厨。郑师傅精通俄式大菜烹饪，擅长法、意、美式西餐和阿拉伯全素餐制作，是集西餐冷、热、汤菜、主食、甜点等制作的“全活”大师。

西餐大厨郑文龙师傅

有一年，省里接待到访的柬埔寨西哈努克亲王，将郑师傅从齐齐哈尔请到哈尔滨王烹制法式大餐，郑师傅的厨艺受到西哈努克亲王的高度赞赏。

郑文龙师傅全家福

年，20岁的付宏欣自齐齐哈尔市饮食服务技校毕业，同年分配到湖滨饭店工作。38年后，付宏欣清楚地记得，当年11月7日，一个大雪纷飞的日子，他走进湖滨饭店的大门，成为齐市外事接待战线的一名新兵。

青年付宏欣

参加工作后，他先当了半年服务员，然后担任厨师。年，付宏欣开始跟随郑文龙师傅学习西餐制作，成为郑师傅的徒弟之一。那时，令付宏欣开心的爱情也如期而至，可谓双喜临门。

付宏欣毕业于齐齐哈尔市饮食服务技校

在湖滨

从年起到年，郑师傅口述西餐制作的技法和经验，同时，手把手地传帮带，把自己丰厚的技术毫无保留地倾囊而授。青年付宏欣学习热情高涨，非常珍惜这宝贵的学习机会，整整一年的时间，付宏欣没有陪女朋友看过一场电影、逛过一次公园，全身心地投入到学习当中。

青春记忆。右一为付宏欣，右四是他的妻子郑秋云（当时还未结婚）

在郑师傅的悉心教导下，也由于他的好学上进，付宏欣学到了真本事，为自己的职业生涯打下来坚实的基础。应笔者要求，他介绍了自己的几个西餐拿手好菜的做法。

左为付宏欣

湖滨饭店餐厅之一

好菜之一，肝泥子。做法：取新鲜牛肝适量，凉水下锅，逐渐加热，煮出血水。然后另取一锅，加水温热，下入紧好后的牛肝、肥猪肉块，加香叶、洋葱、芹菜、生姜等配料，下盐调好口儿，掌握好火候，煮熟。然后将调料全部挑出，把牛肝和肥肉放入搅刀内搅碎成泥。取硫酸纸铺好，抹上壹元硬币厚的奶油，在奶油上再涂抹上肝泥子，卷好，放入冰箱冷藏。食用前取出，切片摆盘。此菜造型美观，肝香浓郁，风味独特，是经典的俄餐名菜。

肝泥子（网络图片，非实物照片）

好菜之二，奶汁烤鳜鱼。做法：取新鲜鳜鱼一条，洗净改刀后，用盐、味精、胡椒粉腌制。鱼腌好后，撒上面粉。平锅放黄油，油热后，下入鱼煎至金黄，取出，放入烤盘。土豆煮熟后去皮，切成半公分的厚片，贴鱼码放盘中。鸡蛋煮熟去皮切片，摆在鱼身上。口蘑切片，同样摆在鱼身上。青豆过热水，摆在鱼身上。热锅放入奶油，待奶油化开后，倒入面粉，用小火翻炒，炒至色泽微黄、发出面香味后，加入盐、味精、胡椒粉，倒入牛奶搅拌均匀，浇到鱼身上，再撒上碎奶酪，将烤盘放入烤箱烤制20分左右，取出上桌。此菜色泽金黄，奶香浓郁，又突出鳜鱼的鲜香本味，是传统的俄式大菜。

奶汁烤鳜鱼（网络图片，非实物照片）

好菜之三，火烤冰糕。做法：将自制冰糕在盘中造成面包形状，鸡蛋清打飞糊，将一半糊用面包刀涂抹到冰糕上，另一半灌到花嘴子里，加到冰糕上造型。将烤箱加热到度（不打底火，只用上火），烤制1分钟左右，待蛋清糊变成金黄色的外壳后，取出。上菜时，服务员用小车将菜推到餐厅，在客人疑惑的目光中，关闭餐厅灯光，用高度北大仓酒喷洒冰糕，然后用打火机点燃，火烤冰糕冒着蓝火被端到桌上，请客人品尝。此菜是西餐甜点，不仅味美可口，而且制作过程和上菜方式新颖别致，为宴席增添了气氛。

火烤冰糕（网络图片，非实物照片）

好菜之四,渍香瓜。做法：选取生香瓜洗净切去瓜顶和瓜蒂，挖出瓜籽后改刀，沥干表面水份，装入马口铁桶内。然后将锅刷净烧热，加入清水，放白糖、桂皮、丁香，烧开晾凉后,加入醋精，倒入铁桶内，将铁桶盖焊住封严，不使其透出空气，放置阴凉处，腌渍二十五至三十天即可开盖取食。此菜深秋时制作，冬天时食用，香瓜味甜微酸而清香，肉质嫩脆清口，为冬令佳品。另外，西瓜、葡萄、大头梨、沙果等都可腌渍。

渍香瓜（网络图片，非实物照片）

在湖滨饭店工作期间，付宏欣刻苦学习，在实践中锻炼成长，厨艺大进。他不仅精通西餐烹饪，而且对中餐的川、粤、鲁菜也擅长，成为特级厨师，是齐齐哈尔的名厨。他对厨艺的理解，不仅是一种谋生的技能，更是一种精神追求，是一生从事的事业。

左三为付宏欣

提起专业，年过五旬的他，依然激情满满，滔滔不绝。他说，郑文龙师傅接待外国客人前，首先要了解是哪国人，根据不同国家的客人，准备适合客人口味的西餐。

为国争光（付宏欣在日本工作时，北海道新闻对他的报道）

有的外国客人不远万里来到齐齐哈尔，在湖滨饭店没想到能够吃到如此地道可口的西餐，内心非常感动，纷纷称赞郑师傅的精湛厨艺，往往还要求到厨房面见郑师傅，握手道谢，表达由衷的敬佩之意。郑师傅的精湛技艺增进了中外友谊，为湖滨饭店增光添彩，也为齐齐哈尔扩大了影响。

付宏欣一家人

在郑师傅的耳提面命和潜移默化下，付宏欣对工作养成了精益求精、严谨细致、追求完美的风格。

湖滨名菜：卤鸡（实物照片）

他做出来的菜肴，不只是完成工作，而是希望客人品尝后，念念不忘，发自内心的喜欢，记住这个味道，下次再来。每每看到看到客人满意的笑脸，他心中的成就感油然而生，激励他追求更高的烹饪艺术境界。

拼盘（实物照片）

湖滨饭店名厨云集，名菜众多，由于篇幅限制，今天不能一一介绍，待以后为大家继续分享。

曲折坎坷的命运

湖滨饭店是齐齐哈尔市第一家涉外宾馆，一直承担着齐市外事活动的接待任务，是市政府外事接待部门下属的事业单位。

年代的湖滨饭店

湖滨饭店有着辉煌的历史，接待过国家领导人和外国友人等贵宾。湖滨饭店的特点是“华贵”，从内到外，透着绅士气派。

计划经济时代，对于平民百姓来说，湖滨饭店是有些神秘的地方，能够进入“湖滨”就餐、住宿，那是一种荣耀。

同事合影

伴随着改革开放的大潮，湖滨饭店历经沧桑巨变，由原来的单纯政府公务接待，转变为既承担政府接待任务，也面向市场，面向寻常百姓，开展对外经营。

上世纪八十年代，在湖滨饭店举办婚礼，成为青年人的时尚。

大餐厅

年，湖滨饭店被齐齐哈尔黑龙集团兼并，成为黑龙集团下属二级法人单位，从事业单位转制为企业。

年，由于消防检查不合格，湖滨饭店被齐齐哈尔市消防支队勒令停业。

年5月12日，由于资不抵债，湖滨饭店被齐齐哈尔市中级人民院齐破字第1号民事裁定书裁定，宣布破产。

年10月为盘活湖滨饭店有效资产，破产后资产全部由齐齐哈尔市公安局接收，职工全部由市公安局负责安置。昔日的饭店服务员、厨师等工作人员，成为公安辅警。

湖滨饭店虽然已人去楼空，但是曾经在其中工作过的人们，对湖滨那种真挚情感令人动容，他们在不同岗位上表现出来的职业精神让人敬佩。

有了这种精神，就能够创造出新的未来。

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